Resultados para “'shearing meat'”

Lucas Arantes Pereira

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2009), mestrado (2012) e doutorado (2017) em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, com período sanduíche no Center for Meat Safety and Quality da Colorado State University. Atualmente é Professor e Coordenador-Geral de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em ciência e tecnologia da carne e propriedades de textura em alimentos.

Thiago Henrique Bellé

tecnico IFPR - Campus Pitanga

Médico Veterinário graduado pela Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Realeza/PR (2010-2015). Experiência na área industrial com estágio e trabalho no Frigorífico de Suínos (unidade FAER II) da Cooperativa Central Aurora Alimentos, localizado em Erechim/RS. Estágio desenvolvido no abate e na sala de cortes, realizando atividades sobre testes de rendimentos e redução de perdas de produtos (2015). Trabalhou como Monitor de Produção no setor de embutidos cozidos nesta mesma unidade, em um cargo de liderança nesse setor que contava com aproximadamente 70 colaboradores (2015-2016). Tal experiência proporcionou conhecimento sobre temas como tecnologia de produção, eficiência produtiva, controle de qualidade, liderança e gestão de pessoas. Possui residência profissional em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná - UFPR, Setor Palotina/PR, na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal (2016-2018), onde desenvolveu atividades relacionadas à qualidade, análises microbiológicas e físico-químicas de alimentos e água. Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Universidade Federal do Paraná - UFPR, Setor Palotina/PR, na área de Microbiologia aplicada à Produção Animal, com trabalho envolvendo ação de sanitizantes na eliminação de biofilmes bacterianos em superfícies usadas em frigoríficos (2018-2020). Possui MBA em Gestão Comercial e Vendas pela Univel (2021-2022). Atualmente é Técnico de Laboratório de Alimentos do IFPR - Campus Pitanga, com atuação voltada à gestão do laboratório e das atividades laboratoriais, bem como a organização de atividades práticas relacionadas ao curso de Tecnologia em Agroindústria, que conta com disciplinas sobre tecnologia de alimentos (carnes, leite, frutas, grãos e bebidas), controle de qualidade, análise sensorial, matéria-prima agroindustrial, microbiologia de alimentos, análises físico-químicas, operações unitárias, entre outras. Também é Chefe da Seção da Inovação e Empreendedorismo do IFPR - Campus Pitanga.

Alessandra Aparecida Silva

docente IFC - Campus Camboriu

Graduada em Zootecnia (2005) pela Universidade Estadual de Maringá (UEM), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009) pela Escola Superior de Agricultura ''Luiz de Queiróz'' (ESALQ/USP) e Doutora em Ciência da Engenharia de Alimentos (2014) pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP). Docente no curso de Zootecnia da Universidade Estadual de Goiás (UEG). Linhas principais de pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produto de Origem Animal, Sericicultura, Avicultura caipira e Nutrição e Produção Animal Convencional e em Base Ecológica e Orgânica.

Erick Jarles Santos De Araújo

docente

Erick Jarles Santos de Araujo é Doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2024), com período de pesquisa no exterior na Universidade de Cádiz (Espanha). Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFS, 2016) e Graduação em Engenharia de Alimentos (UFS, 2013). Atualmente, é Professor Efetivo no Instituto Federal da Bahia (IFBA), Campus Barreiras. É o Coordenador de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação do IFBA Campus Barreiras, atuando no fomento à pesquisa e desenvolvimento institucional. Faz parte do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Engenharia de Alimentos. É membro do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI). Em pesquisa, desenvolve trabalhos inovadores com ênfase em: Tecnologia de Fluidos Supercríticos, Biorrefinarias, Oxidação Lipídica, Capacidade Antioxidante e secagem de alimentos. Sua expertise científica e técnica contribui diretamente para a inovação e o avanço tecnológico na área de alimentos.

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

docente IFPA - Campus Castanhal

Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará, especialização em Planejamento, Gestão e Educação Profissional na Universidade Federal do Pará, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal Rural da Amazônia. Atualmente é professora titular do Instituto Federal de Educação do Pará. Atuando nos programas de pósgraduação em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares / IFPA e no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFPA na qualidade de professora permanente. Professora convidada do Instituto Universitário de Estudos Sociales de América Latina (IUESAL) da Universidade de Alicante / Espanha. Membro de grupo de Investigación Internacional Cooperativismo, Desarrollo Rural y Emprendimientos Solidarios en la Unión Europea y Latinoamérica (COODRESUEL) da Universidad de Alicante / Espanha e do Grupo de Pesquisa em Cooperativismo, Economia Solidária e Desenvolvimento Rural Sustentável (GECOOPES).. Atualmente é coordenadora da Incubadora Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários - INCUBITEC/IFPA Campus Castanhal. Atua principalmente nas seguintes áreas: Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, principalmente em tecnologia de produtos de origem animal, tecnologia de frutas e hortaliças, alimentos com reduzido teor de gordura, embalagem de alimentos e análises física e sensorial de alimentos.

Dayana Do Nascimento Ferreira

docente IFRN - Campus Currais Novos

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2009) e Licenciada em Formação Pedagógica de Docentes para a Educação Profissional habilitada em engenharia de alimentos pelo IFRN (2017); mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2013). Doutora em Ensino de Ciências e Matemática da UFRN (2022). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Campus Currais Novos, ministrado as disciplinas Química e Bioquímica de alimentos, Higiene e legislação, Tecnologia de carnes.

Claudia Cavalcante Fonseca

docente IFSC - Câmpus São Carlos

Sou Claudia Cavalcante Fonseca, Nasci em Maceió (AL) e hoje moro em Trombudo Central (SC). De 2007 a 2009, estudei 4 períodos do curso de Bacharelado em Ciência da Computação na Universidade Federal de Alagoas. No início de 2010, precisei me mudar para Trombudo Central. Nessa nova etapa da vida, trabalhei como programadora Full Stack no desenvolvimento de portais institucionais e sistemas de gerenciamento online na empresa Info Digitalle. De 2015 a março de 2017, cursei o Mestrado em Matemática na UFAL, na área de Álgebra e, com o auxílio da minha orientadora Elisa Maria Cañete Molero, desenvolvi minha dissertação, com o tema "A teoria dos grafos como ferramenta na classificação de álgebras de Leibniz". Os novos resultados desenvolvidos nesta dissertação são frutos do projeto de pesquisa realizado ao longo dos anos 2015 e 2016 do qual participei juntamente com professores da UFAL, UFES e da Universidad de Sevilla. Com o fim do mestrado, cursei meu doutorado na Universidade de São Paulo (USP). A subárea do meu trabalho envolve representações de conjuntos parcialmente ordenados (Posets) e no estudo das formas quadráticas e bilineares de Euler e Tits associadas aos posets. O artigo "On dimension of poset variety" já é um fruto deste trabalho onde eu e meu orientador, o professor Kostiantyn Iusenko, correlacionamos a forma quadrática de Euler de um poset à dimensão da variedade que parametriza todas as representações desse poset com um vetor dimensão fixado. Um segundo trabalho deve ser submetido ainda este ano, envolvendo a conservação da estabilidade em representações de posets após sua diferenciação. De 2021 a 2022, trabalhei como professora substituta do Instituto Federal Catarinense, onde lecionei as disciplinas de: matemática para os 1, 2 e 3 anos do ensino médio; álgebra, álgebra linear, álgebra linear II, cálculo diferencial e integral I e III, geometria analítica e pré-cálculo.

Cleber José Tonetto

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (1987),Licenciatura em Disciplinas Especializadas no Ensino de II Grau .UFSM (1996).Especialização e, Doenças Parasitárias de Importância Veterinária e na Saúde Pública UFSM(2000). Mestrado em Zootecnia pelo Programa de Pós Graduação em Zootecnia da UFSM (2002) e Doutorado pelo Programa de Pós Graduação em Agronomia da UFSM (2009). Atualmente é professor do Instituto Federal Farroupilha Campus São Vicente do Sul.

Augusto Aloísio Benevenuto Júnior

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1998), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal Viçosa (2013). Atualmente é professor do Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente na área de Ciência,Tecnologia e Processamento de Carnes.

Igor Savioli Flores

docente IFG - Campus Inhumas

Pós doutor em Química - UFG. Doutor em Química - UFG. Mestre em Química - UFG. Formação Pedagógica - IFG. Bacharel em Química - UFG. Médio Técnico - IFG. Atua na área de da Química Orgânica com foco em técnicas de Ressonância Magnética Nuclear como ferramenta analítica, para fins diversos como controle de qualidade e estudo metabolômica. Experiência em pesquisa com bebidas, alimentos, combustíveis, produtos naturais e outros. Participa como membro dos grupos de pesquisa LabRMN IQ-UFG e NEPIAP DAA-IFG. Desde 2012 é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás - IFG.

Ricardo De Lima Silva

docente IFMG - Campus Betim

Doutor em Educação pela UFES (2023). Mestre em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental pelo IFMG (2016). Pós Graduado em Gerência e Tecnologia da Qualidade pelo CEFET-MG (2004). Pós Graduado em Docência pelo IFMG (2020). Especialização em Gestão Escolar para Educação Especial Inclusiva (2025). Graduado em Desenho Industrial pela UEMG (2008). Técnico em Mecânica Industrial pelo CEFET-MG (1992). Professor EBTT no IFMG (2014-atualmente). Professor na Faculdade Pitágoras (2008-2014). Professor na Unipac (2008-2009). Projetista de Engenharia (1992-2014). Atua principalmente nos seguintes temas: educação tecnológica/engenharia, projetos industriais, meio ambiente, sustentabilidade e segurança do trabalho.

Lucien Bissi Da Freiria

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade do Estado de Mato Grosso (2012). Mestrado em Ciência Animal pela Universidade Federal do Mato Grosso (2015). Doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal do Mato Grosso (2019) com estágio sanduíche na University of Nevada, Reno. Professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Rondônia, campus Colorado do Oeste-RO. Atuando principalmente nos seguintes temas: Nutrição e Produção de Bovinos de corte em sistemas confinados e a pasto (cria, recria e engorda).

Wagner Azis Garcia De Araújo

docente IFNMG - Campus Teófilo Otoni

Zootecnista, Doutor em Nutrição e Produção de Não-Ruminantes pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Atuou em pesquisa e docência na EPAMIG, no curso Técnico em Agropecuária e Cooperativismo; na FUNEDI/UEMG, no curso de Agronomia; e na FARESE, nos cursos de Engenharia Ambiental e Silvicultura. Atuou também como Supervisor Técnico em Pecuária e Avicultura na Cooperativa Agropecuária da Região Centro-Serrana do Estado do Espírito Santo (NATER-Coop). Atualmente é professor de ensino técnico e tecnológico no IFNMG, atuando no curso Técnico em Agropecuária e nos Mestrados Profissionais em Medicina Veterinária (PPGVET) e em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação (PROFNIT). Tem experiência principalmente nos temas de nutrição e produção de animais ruminantes e não-ruminantes.

Ana Valéria Mello De Souza Marques

docente IFAC - Campus Sena Madureira

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal da Paraíba (1988), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2000) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal da Paraíba (2006). Atualmente é professora Titular de ensino básico técnico e tecnológico do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE - IFAC e inspetora técnica e Juíza da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos e da Associação Brasileira de Criadores de Caprinos. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Clínica Veterinária e Produção Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Avaliação e Julgamento de Caprinos e ovinos, AOL, carcaça, composição tecidual, manejo, sanidade, produção animal, bovino, ovino, caprino, produção, clínica médica, grandes animais e bioclimatologia.

Tiago Pereira Guimarães

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Graduado em Zootecnia pelo Instituto Federal Goiano (2010), Mestre em Ciência Animal pela Universidade Federal de Goiás (2013), Doutor em Zootecnia pela Universidade Federal de Goiás (2017). Atualmente é docente efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano - Campus Rio Verde, lotado no Departamento Zootecnia. Orientador no Mestrado em Zootecnia desde 2018. Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia desde 2023. Conta com experiência principalmente no desenvolvimento de Tecnologias nutricionais sustentáveis para aplicação em ruminantes.

Alexandre Borba Da Silveira

docente IFRS - Campus Viamão

Pós-Doutor em Administração pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos - 2026), Pós-Doutor em Administração pela Universidade Federal do Paraná (UFPR - 2024), Doutor em Administração pela Unisinos (2020), Visiting Ph.D. Student at Southern Denmark University (2019), possui mestrado em Administração e Negócios pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2012), graduação em Administração de Empresas pela Faculdade Porto-Alegrense (1997). Professor Substituto de empreendedorismo, introdução a administração e gestão da produção dos cursos superiores de ensino tecnológico do IFRS - Campus Viamão; Professor convidado da disciplina de estratégia e competitividade e Marketing 4.0 do MBA de Gestão Estratégica e Marketing da UnilaSalle; Foi Professor visitante da FURG - Campus São Lourenço do Sul nas disciplinas de Constituição e Desenvolvimento de Cooperativas, Estratégia e Tecnociência Solidária, Empreendedorismo e Inovação do Curso Superior Tecnológico em Gestão de Cooperativas; Foi Professor convidado de Marketing em Saúde do curso superior tecnológico em gestão hospitalar da Faculdade do Grupo Hospitalar Conceição (FACS-GHC); Foi Professor Convidado da disciplina de comportamento do consumidor do MBA de Gestão de Marketing do Senac/RS; foi Professor Substituto de empreendedorismo, marketing e produção dos cursos superiores de ensino tecnológico do IFRS - Campus Viamão; foi Professor de empreendedorismo de ensino médio tecnológico do Instituto Inedi; foi Professor visitante da disciplina de liderança empreendedora e orientação de projeto aplicado do MBA de Gestão Estratégica e Competitividade em Banking da Unisinos; foi Professor das disciplinas de marketing digital e comportamento do consumidor do MBA em Marketing e Vendas do IBGEN; Foi professor titular de marketing, vendas, pesquisa e planejamento de marketing e ética, responsabilidade social e sustentabilidade da Faculdade Porto-Alegrense; foi professor titular das disciplinas de gestão empresarial, empreendedorismo e inovação da Fadergs e professor convidado do MBA de inovação em Comunicação da UCPEL. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração de marketing e estratégia, atuando principalmente nos seguintes temas: economia compartilhada, plataformas digitais, cooperativismo de plataforma, marketing digital e estratégico, comportamento do consumidor, estratégias de coopetição, empreendedorismo e inovação. Orcid id - https://orcid.org/0000-0002-5620-2125 ; Researchgate https://www.researchgate.net/profile/Alexandre-Borba-Da-Silveira ; Linked in: https://www.linkedin.com/in/alexsilveira/