Resultados para “'Doenças Transmitidas por Alimentos'”

Natalia Miranda Do Nascimento

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Alagoas (IFAL) e formação pedagógica em Química (Licenciatura). É especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC-AL, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS) e doutora na mesma área pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG). Atuou como técnica laboratorial na empresa Qualitex Engenharia e Serviços, realizando análises microbiológicas, físico-químicas, gravimétricas e volumétricas, além de cromatografia gasosa e espectrometria de absorção atômica por ionização de chama, em amostras de água e alimentos. Foi professora em regime de dedicação exclusiva no Instituto Federal do Amapá (IFAP), onde também coordenou os Laboratórios de Produção Alimentícia. Posteriormente, trabalhou como professora efetiva no Instituto Federal de Alagoas (IFAL), campus Santana do Ipanema, onde exerceu a função de coordenadora do curso técnico em Agropecuária, e campus Batalha. Atualmente, é professora em regime de dedicação exclusiva no Instituto Federal Fluminense (IFF), campus Bom Jesus do Itabapoana. Já foi coordenadora do curso técnico em Alimentos e atualmente leciona nos cursos Técnico em Alimentos, Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Pós graduação Lato sensu em Educação, Desenvolvimento territorial e sustentabilidade e Pós graduação Lato sensu em Educação a distância na EPT.

Bárbara Jessica Pinto Costa

Outros IFCE - Campus Cedro

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal Rural do Semi-Árido (2017). Foi bolsista voluntária na Iniciação Científica no período de maio de 2014 a abril de 2015 no projeto: Uso da semente de melão como catalisador ácido heterogêneo na produção de biodiesel por meio da esterificação. Bolsista voluntária de Iniciação Científica no período de agosto de 2016 a julho de 2017 com o tema: Desenvolvimento de um processo de esterificação via catálise heterogênea para obtenção de um reator em leito fixo em multicamadas aplicado a produção de biodiesel. Atualmente Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFRN e Mestra em Ambiente Tecnologia e Sociedade pela UFERSA, trabalhando com tecnologia de conservação de alimentos. Membro do Projeto de Pesquisa Interno denominado: Potencialidades de substâncias naturais extraídas de vegetais no processamento de alimentos de 2019 a 2021. Estágio em docência em disciplinas, a nível de graduação: Enzimologia e Tecnologia da Fermentação, Biotecnologia de Alimentos e Tecnologia Agroindustrial nos semestres letivos de 2019.2, 2020.1 e 2020.2. Auditora interna pelo esquema FSSC 22000 versão 5.1. Conhecimento em microbiologia de alimentos, boas práticas de fabricação e controle de qualidade dos alimentos,

Jaqueline Fronza Walker

docente

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2011), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (2014), sendo sua área de pesquisa principal Microbiologia dos Alimentos. Atualmente é professora EBTT do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA) nos cursos Técnico em Alimentos e superior em Engenharia de Alimentos.

Barbara Cecconi Deon

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Nutricionista graduada pela Universidade Franciscana (2006) e especialista em Qualidade dos Alimentos pelo CBES (2008). Possui formação pelo Programa Especial de Formação de Professores para a Educação Profissional (2011) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFSM (2012). Realizou período de doutorado sanduíche na Universidade de Hohenheim Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (Alemanha), de novembro de 2024 a fevereiro de 2025. É doutoranda na Universidade Federal de Santa Maria. Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal Farroupilha, campus São Vicente do Sul (RS), desde 2012.

Eduardo José Borges

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2005), Especialização em Programas e Projetos Sociais pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2011) e Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2017). Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Ituiutaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos de conservação de Alimentos, bioquímica de alimentos, microbiologia de alimentos, processamento de produtos de origem vegetal, leite e derivados.

Leidiani Müller

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Mestra em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com ênfase na produção de membranas com atividade antimicrobiana, e doutora em Engenharia de Alimentos, também pela UFSC, com ênfase no desenvolvimento de equipamento de plasma frio para modificação de superfícies de embalagens, visando à obtenção de filmes antimicrobianos. Atuou como professora e pesquisadora na Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC), Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), Universidade Comunitária da Região de Chapecó (UNOCHAPECÓ) e Centro Universitário SENAI Câmpus Chapecó. Atualmente, é docente e pesquisadora no Instituto Federal da Bahia (IFBA), atuando nos cursos Técnico em Alimentos e Engenharia de Alimentos, além de integrar o Grupo de Pesquisa em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFBA. Possui experiência nas áreas de controle e gestão da qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento (PD) e segurança de alimentos, com atuação nos setores de laticínios e indústria frigorífica. Também atuou como consultora de alimentos em indústrias de diversos segmentos, com foco na implementação de certificações e sistemas de gestão da qualidade e segurança de alimentos.

Adriana Regina Corrent

docente IFRS - Campus Rolante

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Pelotas (2000), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela mesma Universidade (2003) e doutorado em Fitotecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2007). Tem experiência na área de Fruticultura, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita e Fitopatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: maçã, pêssego, maracujá, doenças em pós-colheita, inibidores do etileno e expressão gênica diferencial. Professora efetiva de ensino básico técnico e tecnológico no no IFNMG Campus Januária, de julho de 2007 a julho de 2014, atuando principalmente nas áreas de fisiologia pós-colheita de frutas e tecnologia de produtos de origem vegetal. Atualmente é professora titular do IFRS Campus Rolante. Atua nos seguintes temas: agroecologia e circuitos curtos de comercialização de alimentos.

Renato Da Cunha Gomes

docente IFRN - Campus Apodi

Doutorando em Engenharia Alimentar na Universiade de Lisboa, é Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, tem Especialização em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, é Especialista em Segurança dos Alimentos pela Universidade Potiguar (UnP) e é Graduado em Gastronomia pela Universidade Potiguar (UnP). Atualmente é Professor do Instituto Federal de Edcuação, Ciêcia e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Campus Apodi e atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase no Desenvolvimento de Produtos Agorpecuários. Atualmente está vinculado ao laboratório Linking Landscape, Environment, Agriculture And Food do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa, onde desenvolve projetos para o desenvolvimento de produtos cervejeiros.

Andréia Vielmo

docente IFC - Campus Concordia

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Foi bolsista de iniciação científica no Laboratório de Bacteriologia (LABAC), tendo experiência em doenças infecciosas de animais, doenças transmitidas por alimentos e microbiologia geral. Foi também bolsista de iniciação científica do Laboratório de Patologia Veterinária/LPV-UFSM, tendo conhecimento de patologia geral e especial, e ênfase em lesões encontradas em abatedouros. Possui mestrado e doutorado em patologia veterinária pela UFRGS. Atualmente é professora substituta no IFC campus Concórdia.

Suzane Martins Ferreira

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Professora do Instituto Federal Goiano - Campus Morrinhos. Formação em Engenharia de Alimentos (PUC-GO) e especialização em Controle de Qualidade e Gerenciamento na Produção de Alimentos. É Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (UFG) e mestrado sanduíche na Universidade Estadual de Londrina (UEL). Possui doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista ''Julio de Mesquita Filho'' (UNESP). Ministra disciplinas para a graduação em Tecnologia em Alimentos e ensino médio Técnico em Alimentos e Técnico em Alimentos EaD. Tem experiência na área de Aproveitamento de Subprodutos Agroindustriais para Desenvolvimento de Novos Produtos, Extrusão Termoplástica, Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade e atua em Projetos de Extensão na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Flávio Henrique Bravim Caldeira

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). Doutor em Sanidade Animal (UFMT), com ênfase em Patologia Veterinária. Professor do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), responsável pelas disciplinas de Patologia Animal, Toxicologia Veterinária e Plantas Tóxicas de Interesse Pecuário. Tem com principal linha de trabalho a conduta diagnóstica de doenças de animais de produção, investigação sobre as principais plantas tóxicas de importância pecuária, necropsia de animais selvagens e domésticos.

Cíntia De Sousa Bezerra

docente IFPB - Campus Campina Grande

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual da Paraíba (2004), mestrado em Genética e Biologia Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2007) e doutorado em Fitopatologia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2011). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba.

Denise Félix Quintão

docente IFMG - Campus São João Evangelista

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2008) e mestrado em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2010). Especialista em Nutrição Esportiva pela Gama Filho (2012). Foi coordenadora do curso de nutrição da Faculdade de Minas (UNIFAMINAS) - Muriaé e professora adjunta por oito anos. Foi Professora de Pós Graduação e atuou como nutricionista esportiva em academias. Integrou equipe de elaboração de questões objetivas e discursivas inéditas de diversos processos seletivos e concursos públicos. Atualmente é professora efetiva do curso técnico em Nutrição e dietética do Instituto Federal de Minas Gerais, campus São João Evangelista. Foi coordenadora do referido curso por quatro anos.Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: doenças crônicas não-transmissíveis, obesidade, síndrome metabólica, hipertensão arterial, atletas, nutrição esportiva, bioquímica e metabolismo energético.

Christiann Davis Tosta

docente IFSP - Campus Matão

Christiann Davis Tosta concluiu a graduação em Engenharia agronômica pela Universidade Federal de São Carlos em 2001. É Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo-USP desde 2002 e Doutor em Química pela UNESP Araraquara. Engenheiro de Segurança do Trabalho pela UFSJ e possui Licenciatura em Educação Profissional pelo Centro Paula Souza. Terminou pós-doutorado na UFSCar em 2022. Estuda Teologia no Seminário A.W. Tozer, desde 2007. Foi professor do Instituto Federal de Mato Grosso-IFMT, ocupando o cargo de vice-diretor do campus São Vicente, respondendo também pelo departamento de pesquisa. Atualmente é professor titular do Instituto Federal de São Paulo - IFSP campus Matão, onde foi diretor geral de 2015 à 2021. Atua nas áreas de tecnologia de alimentos e de produção de etanol, especialmente com inovação tecnológica, sub-áreas de processamento de frutas, leite, análise sensorial, microbiologia, fermentação e ecologia química. Coordenou e atua em projetos de inovação em parceria com indústrias através da EMBRAPII. Os termos abundantes em seu currículo são: agregação de valor, manga orgânica, jacaré do pantanal, desidratação de vegetais, Lactobacillus, Saccharomyces cerevisiae, biotipagem de leveduras, doenças de plantas, fermentação, leveduras killer, identificação de leveduras, leite e derivados e mosca-das-frutas. CONTATO cdtosta@yahoo.com.br

Bruna Castro Porto

docente IFNMG - Campus Salinas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2010), mestrado (2013) e doutorado (2018) em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professora efetiva da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Realizou doutorado sanduíche no Whistler Center for Carbohydrate Research em Purdue University - USA durante 6 meses (2014-2015). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Isolamento de Polieletrólitos, Caracterização de Polissacarídeos, Produção e Caracterização de Emulsões óleo em água, Produção e Caracterização de Microcápsulas por spray drying, Processamento por Alta pressão Dinâmica e Isostática, redução de perdas e desperdício de alimentos.

Leonardo Emanuel De Oliveira Costa

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professor de Microbiologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ - Campus Rio de Janeiro), apaixonado por jogos, microbiologia e ferramentas digitais na aprendizagem. Atualmente leciona nos Cursos Técnicos de Alimentos, no Curso de Mestrado Profissional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolve um projeto de extensão/ensino desde 2015 intitulado STAND NERD. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF em 2004), Especialização em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica, pelo IFRJ (2020) Mestrado (2006) e Doutorado (2010) em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e Pós-Doutorado em Microbiologia Agrícola pela UFV (2011). Em 2016, participou do Programa Professores para o Futuro na Universidade de Ciências Aplicadas de Hämeenlinna (HAMK) e do Programa Brasileiro Formando Formadores (BRAFF) em 2018-2019. Foi coordenador do Curso Técnico de Alimentos de 2021 a 2023 e Diretor de Ensino do Campus Rio de Janeiro do IFRJ de Janeiro de 2024 a julho de 2026. Possui experiência nas áreas: Ecologia microbiana; Microbiologia de alimentos; Uso de jogos e gamificação na educação; e na utilização de jogos de tabuleiro modernos e ferramentas digitais em sala de aula. Criador e coordenador do STAND NERD e Orientador do Coletivo Nerd Stanley Lieber do IFRJ.