Resultados para “'Qualidade de bebida'”

Elisabete Piancó De Sousa

docente IFRN - Campus Pau dos Ferros

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia Centec cariri (2009), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2013) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2016). Atualmente é professora do Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em controle de qualidade, atuando principalmente em gestão de qualidade, processamento, armazenamento e análises físico-químicas.

Patricia Rodrigues Condé

tecnico IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Tecnóloga em Laticínios (2007), Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011) e Mestra profissional (2018) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba. Sua pesquisa foi fundamentada na qualidade de leite cru armazenado em tanques de refrigeração e sua diversidade microbiana. Atualmente é Técnica em Laboratório na área Alimentos na mesma Instituição, participando e auxiliando em trabalhos, e prestando suporte à Docência, Pesquisa e Extensão, e é vice-coordenadora do Laboratório de Microrganismos Procariotos e Biologia Molecular.

Alcides Ricardo Gomes De Oliveira

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Graduado em Engenharia de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ com experiência em indústria privada de Sistemas de filtração e polpas e sucos concentrados. Atualmente professor do IFF, disciplinas de Operações unitárias, Introdução a engenharia , Fenômenos do transporte, Gestão de Projetos e Empreendedorismo, e Projeto Final de Curso; do curso de engenharia de computação. Atuei nos projetos de pesquisa e inovação tecnológica de produção de reaproveitamento de resíduos agroindustriais com produção de pães com farinha de malte e maracujá, produção de bebida termogênica com método de desidratação ''Foam-mat'' partir de soro de leite, e produção de inovação tecnológica de bebida não alcoólica pela EMBRAPII e polo de inovação do Instituto Federal Fluminense (PICG/IFF). Abrindo uma linha de pesquisa para Inovação em tecnologias assistivas e inclusivas.

Alexsandra Valéria Sousa Costa De Lima

docente IFGoiano - Campus Ceres

Professora Titular do Instituto Federal Goiano Campus Ceres. Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal do Piauí (1995), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1999) e Doutorado em Ciência Animal (Área Sanidade Animal, Higiene e Tecnologia de Alimentos) pela Universidade Federal de Goiás (2013). Empossada como Professora da área de Agroindústria de Alimentos do atual Instituto Federal Goiano Campus Ceres, anteriormente Escola Agrotécnica Federal de Ceres, em 2003. É Líder dos Grupos de Pesquisa Ciência, Engenharia e Tecnologia de Alimentos (Ciência e Tecnologia de Alimentos) e Saúde, Epidemiologia e Bioengenharia (Saúde Coletiva), certificados pelo Instituto Federal Goiano Campus Ceres. Orientou 29 alunos de iniciação científica, de 2014 a 2023. Atua nas seguintes linhas de pesquisa: Fisiologia e Manejo Pós-Colheita, Avaliação da qualidade de produtos de origem animal in natura e processados, Controle de qualidade de mel de abelha, Desenvolvimento e avaliação da qualidade de produtos derivados de leite, Estudo de substâncias e compostos químicos que podem comprometer o Meio Ambiente e a Produção de Alimentos, Microbiologia Agrícola e Ambiental, Processamento, utilização e avaliação da qualidade de frutos do cerrado e produtos derivados, Tecnologia de processamento e avaliação da qualidade de produtos derivados de frutas e hortaliças, Desenvolvimento de alimentos para populações especiais, Saúde da criança e do adolescente, Desenvolvimento de Tecnologia Assistiva. Atualmente é professora do Ensino Básico Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Goiano Campus Ceres e leciona disciplinas nas áreas de Agronomia, Zootecnia, Agroindústria de Alimentos, Metodologia Científica e com Noções de Informática. Tem experiência na área de Agronomia (Fisiologia e Manejo Pós-colheita), Metodologia Científica e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Novos Produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação de alimentos, processamento de carnes, derivados de frutas e hortaliças, processamento de cereais e oleaginosas, controle de qualidade de alimentos, processamento de leite e derivados e aproveitamento de resíduos vegetais, derivados de frutos do cerrado.

Soares Elias Rodrigues Lima

docente

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (2013) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2016). Foi aluno bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Participou como aluno voluntário do Programa institucional de Voluntários de Iniciação Científica (PIVIC) e do Programa de Estudos e Ações para o Seminárido (PEASA). Foi monitor da disciplina de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. Atualmente é Técnico de Laboratório - Alimentos/Agroindústria no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

Gabriele Gruska

docente IFCE - Campus Acaraú

Engenheira de Alimentos (UFC - 2006). Especialista em Ciência de Alimentos (UECE - 2008). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPB - 2009). Gastrônoma (FANOR - 2012). Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Ciências Marinhas Tropicais (LABOMAR - UFC)Tenho experiência nas áreas de gastronomia e gastronomia inclusiva, cultura alimentar, ciência de alimentos, agroindústria, sistemas de gestão da qualidade em serviços de alimentação.Professora do IFCE campus Acaraú do eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer. Membro do Grupo de Pesquisa Turismo, Gastronomia e Cultura Local - IFCE Acaraú. Membro dos colegiados dos cursos técnicos de 'Restaurante e Bar e 'Eventos' - IFCE Acaraú. Membro do Conselho de Pesquisa - IFCE Acaraú. Membro da Comissão de Qualidade de Vida no Trabalho - IFCE Acaraú. Responsável de Laboratório de Cozinha Experimental - IFCE Acaraú. Pesquisadora e Extensionista - IFCE Acaraú.

Felipe Cimino Duarte

docente IFNMG - Campus Salinas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2006), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2009) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2013). Atualmente é professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: cachaça, qualidade, controle de qualidade, empreendedorismo e Boas Práticas de Fabricação.

Ana Paula De Freitas Coelho

tecnico IFTM - Campus Uberaba

Técninca-Adiministrativa em Educação no Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba. Engenheira Agrônoma formada pela Universidade Federal de Viçosa (2016). Mestre em Engenharia Agrícola, na linha de secagem e armazenamento de produtos agrícolas, pela Universidade Federal de Viçosa (2019). Doutora em Fitotecnia, na linha tecnologia de sementes, pela Universidade Federal de Viçosa desde 2024. Atuou como professora EBTT no Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberlândia, em 2024.

Alice De Souza Ribeiro

tecnico IFFar - Campus Júlio de Castilhos

Bacharela em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS), licenciada em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), especialista em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), mestra e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Técnica em Alimentos e Laticínios do Instituto Federal Farroupilha - campus Júlio de Castilhos, atuando também como presidenta do Núcleo de Gênero e Diversidade Sexual, sendo uma estudiosa das temáticas de gênero. Coordenadora Geral da Comissão Interna de Supervisão da Carreira TAE - IFFar.

Nélio Ranieli Ferreira De Paula

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Lavras , mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Membro do grupo de pesquisa Ciências de alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia, professor titular EBTT do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE RONDÔNIA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças, biotecnologia, contaminação microbiana, ferramentas de qualidade, controle de processos, manipulação higiênica e inovação tecnológica no desenvolvimento de novos produtos e processos agroindustriais.

Luciana Cardoso Nogueira

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1999), especialização em Fitoterapia Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul (2018), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2003) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006). É professora titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), antigo Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis - CEFET Química - Campus Rio de Janeiro. É docente do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ atuando também no Curso Técnico em Alimentos do IFRJ. É responsável pela Planta Piloto de Cervejaria do IFRJ. Foi coordenadora do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2011-2014) e Diretora Geral de Pesquisa e Pós-Graduação do IFRJ (2014 - maio 2018).Trabalha na área de Ciência de Alimentos, atuando em projetos de pesquisa e extensão com ênfase em desenvolvimento de produtos para indústria de alimentos e alimentos funcionais.

Giselle Ribeiro De Souza

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Possui Doutorado em Química Analítica pelo Instituto de Química da Universidade de São Paulo em São Carlos (IQSC-USP 2016), mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2002), especialização em Enologia (Diplôme National d`Oenologie) pela Universidade de Bordeaux - França (1998), graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1995). É Professora Titular do IFRS, atuando como Docente do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia, do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e do Curso Técnico em Enologia do Campus Bento Gonçalves - IFRS. Foi Diretora-Geral do Campus Caxias do Sul - IFRS e Diretora de Graduação e Pós-Graduação, Coordenadora dos Cursos de Graduação e professora do Campus de Bento Gonçalves do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande de Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: enologia, características físico-químicas, características sensoriais, processo de vinificação e qualidade.

Leonardo Magalhães De Castro

docente IFG - Campus Itumbiara

Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) - Campus Itumbiara. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) - Campus Uberaba (2015). Especialista em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2008). Graduado em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) (1997). No âmbito da gestão institucional do IFG, atuou como Chefe do Departamento de Áreas Acadêmicas (2023-2025), Coordenador Acadêmico (2021-2022), Gerente de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão (2010-2013) e Coordenador do Polo EaD (2014-2015). Coordenou também os cursos Técnicos em Química e em Agroindústria na modalidade EJA (2018; 2020-2021). É membro do Núcleo de Pesquisa em Química de Goiás (NUPEQUI) do Campus Itumbiara. Desenvolve atividades de pesquisa, extensão e orientação (Iniciação Científica e Trabalho de Conclusão de Curso) principalmente nos seguintes temas: avaliação da qualidade da água, aproveitamento de resíduos agroindustriais, desenvolvimento de novos produtos alimentícios com aditivos naturais, e Ensino de Química. Possui ainda experiência na indústria de alimentos em gestão da qualidade, segurança alimentar e implementação de BPF e APPCC.

Denis Rocha De Carvalho

docente IFMG - Campus São João Evangelista

Graduado em Ciência da Computação, especialização em Melhoria de Processos de Software e mestrado em Ciência da Computação com ênfase em Engenharia e Qualidade de Software. Professor do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus São João Evangelista, onde atua na área de Ciência da Computação, com ênfase em Engenharia e Qualidade de Software.

Dalton Oswaldo Buccelli

docente IFSP - Campus Sorocaba

Doutor em Engenharia de Produção pela Universidade Paulista - UNIP (2014); Mestre em Administração de Empresas pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (2009); Graduado em Engenharia Mecânica pela Faculdade de Engenharia Industrial - FEI (1980); Com especialização em Engenharia da Qualidade pela Fundação Carlos Alberto Vanzolini - FCAV/USP (1986); Certified Quality Engineer pela American Society for Quality (1986); Quality Improvement and Planning Facilitator pelo Juran Institute, Inc. (1989); e Lead Assessor em Sistemas da Qualidade pela P.E. Batalas - Santiago, Chile (1994). Atualmente é Coordenador do Curso Técnico em Administração, Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico e pesquisador do Grupo de Estudos em Indústria 4.0 e do Grupo de Estudos em Gestão Empresarial (GPG), no Instituto Federal de São Paulo - Campus Sorocaba. Ex-coordenador e professor do Curso de Especialização em Engenharia de Produção da Universidade Paulista. Foi professor do curso de graduação em Administração e em Engenharia de Produção da Universidade Paulista - UNIP, do curso superior de Tecnologia em Automação Industrial do Centro Paula Souza - FATEC Itaquera e do curso de Pós-graduação em Gestão da Qualidade pelas Faculdades Oswaldo Cruz. Tem experiência na área de Administração de Empresas, com ênfase em modelos de excelência em gestão, planejamento estratégico, sistemas de gestão da qualidade, inovação e aprendizado organizacional atuando como executivo e consultor em empresas de renome internacional. Atuou como consultor no país e no exterior (Estados Unidos, México, Inglaterra, Portugal, África do Sul, Argentina, Chile e Uruguai); como professor convidado da Universidade Presbiteriana Mackenzie (2013 a 2014), Universidade de Mogi das Cruzes - UMC (2009 a 2012) e da Fundação Getúlio Vargas - FGV/SP (1998 a 2000). Foi membro do Grupo de Estudos que instituiu a Fundação Nacional da Qualidade - FNQ (1989 a 1991); Examinador do PNQ (1992 e 1995); Examinador Sênior do PNQ (1994 e 1996); Examinador Orientador do PNQ (2004 a 2008); Instrutor da Banca Examinadora do PNQ (1994 a 2009); Gerente Técnico da FNQ (1997 a 2001); Idealizador do Prêmio Paulista de Qualidade da Gestão - PPQG e Sócio Fundador do Instituto Paulista de Excelência da Gestão - IPEG (2001); Examinador Sênior do PPQG (2005, 2006 e 2017); Instrutor da Banca Examinadora do PPQG (2001 a 2004); Juiz do Prêmio Paulista de Qualidade da Gestão (2007 a 2014 e 2017); Juiz do Prêmio da Qualidade do Governo Federal - PQGF - Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão (1998 a 2005); Membro da Comissão Julgadora do Prêmio Banas Qualidade (1999 e 2000) e Juiz do Prêmio da Qualidade na Agricultura - PQA - Ministério da Agricultura (1998 e 1999).

Cleoci Beninca

docente IFSC - Câmpus Canoinhas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2005), Mestrado (2008) e Doutorado (2019) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa. É professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) do Campus Canoinhas. Atua em pesquisas de caracterização e aplicação de amido de pinhão (semente de Araucaria angustifolia) nativo e modificado, bem como de outras fontes botânicas. Desenvolve projetos relacionados à qualidade do leite no Planalto Norte Catarinense e ao desenvolvimento de produtos com características regionais. Tem experiência em indústria de alimentos, docência, pesquisa e extensão universitária. Atualmente está como coordenadora do curso superior de Tecnologia em Alimentos do IFSC - Campus Canoinhas.