Resultados para “'salame colonial microbiologia físico-química'”

Mariane Lobo Ugalde

docente IFFar - Campus Júlio de Castilhos

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria (1996), graduação em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Cesumar (2026), mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2000) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2014). Atualmente é professor titular do Instituto Federal Farroupilha campus Júlio de Castilhos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: boas práticas, compostos bioativos e alimentos funcionais.

Júlio Meneguzzo

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Santa Maria (1976), com ênfase em Enologia, bem como em Tecnologia de Bebidas (cantina, análise físico-química e sensorial de vinhos e derivados), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1996) e doutorado em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2009), com ênfase em Enologia. Atualmente é professor do Instituto Federal do Rio Grande do Sul, Câmpus Bento Gonçalves. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Microbiologia Agrícola, bem como em Tecnologia em Bebidas (análise físico-química e sensorial de espumantes).

Wellingta Cristina Almeida Do Nascimento Benevenuto

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Tecnólogo em Laticínios (1997) e em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (1999), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) e doutorado pelo departamento de Produção Vegetal na área de concentração Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (2005). Atuou como professora efetiva no campus Bambuí do Instituto Federal Minas Gerais (2007-2014), onde desempenhou as atividades de Coordenadora Geral de Pós-Graduação, Coordenadora do Curso de Tecnologia em Alimentos e Diretora de Ensino. Atualmente é professora efetiva do IFSudesteMG campus Rio Pomba. Tem experiência na área análise microbiológica, análise físico-química e gestão da qualidade na industria de alimentos. .

Maria Angelica Bonadiman Marin

docente IFSC - Câmpus Florianópolis

Possui mestrado em Curso de Pós-graduação em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (1990) e doutorado em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (1998). Atualmente é professor titular do Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Campus Florianópolis. Tem experiência na área de Química Analítica, com ênfase em Instrumentação Analítica, atuando principalmente nos seguintes temas: meio ambiente, saneamento, meio ambiente, poluição ambiental, química ambiental, metais pesados, educação e contaminação hídrica: microbiológica e físico - química.

Paula Vergara Da Silva

docente IFC - Campus Araquari

Possui graduação em Bacharelado em Química de Alimentos (2005) pela Universidade Federal de Pelotas e Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, pela mesma Universidade. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: química de alimentos, propriedades nutricionais de leite e derivados, leite caprino, caracterização fisíco-química, sensorial e microbiológica de laticinios e experimentação animal (ensaios biológicos). Atualmente é Docente em caráter efetivo do Instituto Federal Catarinense - Campus Araquari, atuando no ensino, pesquisa e extensão principalmente na área de laticínios.

Fernanda Raghiante

docente IFTM - Campus Uberlândia

Médica Veterinária pela Universidade Federal de Uberlândia, MG, especialização em Inspeção Sanitária de Alimentos pela UNESP- Botucatu,SP; Mestrado em Ciências Veterinárias pela UFU; Doutorado em Inspeção de Produtos de Origem Animal -UNESP - Botucatu, SP, Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias da Universidade Federal de Uberlândia, MG com enfoque em Microbiologia de Alimentos Aplicada. Atuou como Fiscal Sanitária e Coordenadora do Laboratório de Controle de Qualidade em Saúde da Vigilância Sanitária do município de Uberlândia, MG. Atualmente, professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), Campus Uberlândia nos cursos: Técnico em Alimentos, graduação (Tecnologia em Alimentos e Engenharia de Alimentos), pós-graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade de Produtos Alimentícios e no Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos, no IFTM, Campus Uberaba, MG. Linhas de pesquisa: Microbiologia, Higiene e Segurança dos Alimentos, Interdisciplinaridade na área de tecnologia de produtos de origem animal e sustentabilidade.E-mail: fernanda.raghiante@iftm.edu.br.

Thaiane Siqueira Dos Santos

docente

Formada em Licenciatura Química pela Universidade do Estado da Bahia. Mestre na Universidade do Estado da Bahia, na área de físico-química, com ênfase em Química do Estado Sólido e Fotocatálise Heterogênea. Estudante de doutorado em química na UFBA.

Jorge Augusto De Moura Delezuk

docente IFSP - Campus Campinas

Possui graduação em licenciatura em química pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2006), mestrado em Físico-Química pelo Instituto de Química de São Carlos (2009) e doutorado em Físico-Química pelo Instituto de Química de São Carlos (2013), com período sanduíche na Université Claude Bernard Lyon 1 (Lyon, França), onde atuou na de polímeros naturais, principalmente: quitina, ácido hialurônico e alginato e na produção de quitosanas com características controladas utilizando o ultrassom de alta intensidade. Atuou como pós-doutorado no Grupo de Polímeros ''Prof. Bernhard Gross'' do Instituto de Física de São Carlos (USP) com período no exterior no laboratório de Nanobioelectronics, sob a supervisão do Prof. Dr. Joseph Wang, na University of California, San Diego. Fez pós-doutorado no Instituto de Química de Araraquara (UNESP), onde trabalhou no desenvolvimento de nanosensores, nanomotors e na caracterização e aplicações de biomateriais nanoestruturados à base de biopolímeros (2017). Desde 2020 é líder do grupo de pesquisa, cadastrado no diretório de grupos de pesquisa no Brasil, intitulado: Engenharia de Biomoléculas e Nanomateriais. Atualmente é Professor de Físico-Química do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de São Paulo (IFSP - Campus Campinas).

Luana Maria De Lima Santos

docente IFCE - Campus Jaguaribe

Possui Mestrado em Tecnologia de Alimentos ( 2014 ), Especialização em Biologia e Química, Graduação em Licenciatura Plena com Hab. em Química e Biologia pela Universidade Estadual Vale do Acaraú (2005) e graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2002). Atualmente é professor ensino básico técnico e tecnológico - IFCE-Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Tem experiência na área de Química, com ênfase análises fisico-químicas de Alimentos.

Carolina Relvas Chaves

docente IFRJ - Campus São Gonçalo

Possui Doutorado em Microbiologia e Mestrado em Microbiologia pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo CEFET-Química RJ, graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro e curso técnico em Alimentos (ETFQ-RJ). Atuou como professora do Instituto Federal de Educação Tecnológica Fluminense - campus Bom Jesus, no curso técnico em Agroindústria integrado e concomitante ao ensino médio e no curso Superior em Ciência e Tecnologia de Alimentos e como professora do Instituto Federal de Educação Tecnológica Fluminense - campus Campos-Guarus, nos cursos técnicos em Meio ambiente, Farmácia e Enfermagem e no curso superior em Engenharia Ambiental. Atualmente, é professora do Instituto Federal do Rio de Janeiro, campus São Gonçalo. Tem experiência nas áreas de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia geral e aplicada à área de Alimentos e Nutrição Humana.

Edmilson Dantas Da Silva Filho

docente IFPB - Campus Campina Grande

Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Federal da Paraíba (2002), graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2002), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2004) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2012). É líder do grupo de pesquisas ciências agrárias e tecnologia de alimentos (2013). Atualmente é professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba (IFPB) campus Campina Grande-PB. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, Engenharia Agrícola e Química, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Processamento de Produtos Agrícolas, Tratamento e Analises de Águas e Esgotos e Ensino de Química, atuando principalmente nos seguintes temas: Análises físico-química e microbiológica de água superficial e subterrânea, Tratamentos e Análises de águas e efluentes, Análises de alimentos, Análises de saneantes e secagem pelos métodos foam mat drying e desidratação osmótica. Coordenador, orientador e coorientador de projetos de pesquisas cientificas no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba (IFPB).

Iuri Jivago Iraiore Carvalho

docente IFRO - campus Jí-paraná

Graduado em Licenciatura em Química no Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia de Rondônia - Campus Ji-Paraná/RO, e Pós-graduado "Lato Sensu" em Química Industrial pela Faculdade de Ciências Biomédicas de Cacoal - FACIMED. Foi bolsista PIBIC por 12 meses atuando na área analítica analisando elementos físicos químicos e microbiológicos presentes na água por meio de métodos potenciométricos, titulométricos e espectrofotométricos. Atuou por 3 anos em empresa privada como analista em laboratório de microbiologia de alimentos e laboratório de análises físico-químicas e microbiológicas de água bruta e água tratada. Atuou por 8 meses como professor de Química no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia nos cursos técnicos em Química, Florestas e Informática. Atua em empresa privada como responsável técnico do laboratório de de análises físico-químicas de alimentos.

Fabiano De Almeida Marinho

docente IFSertão-PE - Campus Petrolina

Possui graduação em ENGENHARIA QUÍMICA pela Universidade Federal da Paraíba (1998) e mestrado em Química pela Universidade Federal da Paraíba (2001). Atualmente é docente e Diretor Geral do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Analítica, atuando principalmente nos seguintes temas: ligas amorfas e análise físico-química em água e produtos derivados de fruta .

Aurea Yuki Sugai

docente IFF - Campus Macaé

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998) e licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual do Norte Fluminense (2022), com mestrado e doutorado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (2007). Pós-graduada em Ciências Ambientais e Análise Ambiental (2018) e em Educação Digital (vinculada à área de conhecimento de Tecnologia da Informação - Software) (2023). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal Fluminense (Campus Macaé), onde leciona disciplinas como Educação Ambiental, Microbiologia Ambiental e Ecologia. De 2016 a 2019, foi coordenadora de pesquisa do campus Macaé e em novembro de 2019, assumiu a direção de Inovação, Pesquisa e Extensão do campus, onde organizou eventos e estabeleceu parcerias com entes públicos, especialmente instituições de ensino, e empresas privadas. Foi coordenadora do Laboratório IFMaker campus Macaé (2020 - 2024), obtido com recursos do edital Setec/MEC n 35/2020 e integrante da Rede Maker Federal. Atualmente, coordena ações na área ambiental, além de projetos relacionados à Educação Maker.

Luciene Pereira Da Silva Gonçalves

docente IFGoiano - Campus Ipameri

Doutora em Química pela Universidade Federal de Goiás na área de Ensino em Química, Mestre em Educação em Ciências e Matemática pela Universidade Federal de Goiás, Especialista em Métodos e Técnicas de Ensino pela Universidade Salgado de Oliveira e em Cosmetologia pelo Centro de Pós- Graduação Oswaldo Cruz - São Paulo- SP. Licenciada e Bacharel em Química pela Universidade Federal de Goiás. Atuou como Docente na Universidade Federal de Goiás (UFG) e Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO). Foi Professora efetiva da Secretaria de Educação de Goiás por 17 anos. Atualmente, Professora efetiva do Instituto Federal Goiano (IF Goiano) - Campus Ipameri. Atuou em cooperação técnica no Campus de Hidrolândia como professora de Bioquímica e Química Geral no Curso Bacharel em Agronomia. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Ensino de Química, atuando principalmente nos seguintes temas: Experimentação no Ensino de Química, Currículo de Química, Tecnologias Digitais de Informação e Comunicação e Formação de Professores. Professora e Orientadora do Curso de Pós-Graduação lato sensu em Docência na EPT e Ead na EPT do Instituto Federal Goiano. No Ensino Superior, atua principalmente nas disciplinas de Bioquímica, Química Geral e Química Analítica. Orienta alunos de Iniciação científica na temática de Análise Físico-Química de Amostras de Água e Solos e Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) como alternativa para a Experimentação no Ensino de Química.

Uliana Karina Lopes De Medeiros

docente IFRN - Campus Currais Novos

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2002), mestrado e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, na sub-area Engenharia de Alimentos.. Atualmente é docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte - Campus Currais Novos.