Resultados para “'Bromatologia'”

Denise Belchor De Santis

tecnico IFFar - Campus São Borja

Formada em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (2000). Especialista em Docência da Química pela AVM Faculdades Integradas (2013). Atuou como docente EAD do Instituto Federal Farroupilha Câmpus São Borja do Curso Técnico em Nutrição e Dietética das disciplinas de Bromatologia, Legislação e Tecnologia de Alimentos. Servidora Técnica Administrativa do IFFarroupilha na função de Técnica em Alimentos e Laticínios. Mestra do programa em Educação Profissional e Tecnológica (ProfEPT)- IFFaroupilha - Campus Jaguari. Tem experiência na área de Química Orgânica e Tecnologia de Alimentos.

Lueli Fernandes Bragança

docente IFC - Campus Abelardo Luz

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Pampa (2016). Trabalhou como gerente de produção leiteira na Fazenda Salto Grande do Jacuí (RS) e Granja Modelo (SC), atuando nas áreas de gestão de pessoas, clínica médica, reprodução e medicina populacional preventiva de bovinos leiteiros. Possui Residência em Clínica Médica de Ruminantes pela Universidade Federal de Pelotas, mestrado e doutorado em Medicina Veterinária com ênfase em Reprodução e Produção Animal pelo Programa de Pós Graduação em Ciência Animal (PPGCA) da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA). Foi professora substituta no curso de Medicina Veterinária da UNIPAMPA e atualmente atua como Professora EBTT no IFC- Campus Abelardo Luz.

Nereide Serafim Timóteo Dos Santos

docente

Possui graduação em Nutrição (2010) e mestrado em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2012). Especialista em Ciências Sensoriais e do Consumidor pela About Solution (2021) e Doutoranda em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Professora EBTT do Instituto Federal da Bahia, campus Barreiras. Tem experiência na área de Nutrição Humana, atuando principalmente nos seguintes temas:análise de alimentos, consumo de alimentos sem glúten, análise sensorial e estudo com consumidores.

Jorge Alberto Bezerra Fernandes

docente IFCE - Campus Sobral

Professor Efetivo de Zootecnia do IFCE Campus Sobral e coordenador do Curso Técnico em Agropecuária des 2018. Graduado em Zootecnia pela Universidade Estadual Vale do Acaraú - UVA, Sobral-CE. Com experiência na área de Zootecnia, com ênfase nas seguintes áreas: Sistemas Agroflorestais, Ovinocaprinocultura e Apicultura. Mestrado concluído em Zootecnia no Curso de Mestrado em Zootecnia da Universidade Estadual Vale do Acaraú-UVA / Embrapa caprinos e ovinos, na área de Forragicultura e Pastagens, com área de concentração em Sistemas Agroflorestais. Meliponicultor.

Luam Henrique Benedito Da Silva Gomes

docente IFAL - Campus Murici

Bacharel em Agroindústria e Mestre em Tecnologia Agroalimentar pela Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, especialmente voltado a Pós colheita, Bromatologia, Tecnologia de carnes e Tecnologia de Bebidas, além de experiência na área de Empreendedorismo.

Marília De Almeida Cavalcante

docente IFAP - Campus Macapá

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (UFPA - 2009), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA - 2011) e doutorado em Biotecnologia (UNIFAP - 2023). Atua como Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal do Amapá - Campus Macapá. Possui experiência em bromatologia, controle de qualidade de produtos aliment...

Luiz Henrique Mendes Da Silva Lima

tecnico IFPI - Campus Teresina Central

Possui Graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Piauí - IFPI (2013) e atualmente é Técnico de Laboratório Área Alimentos do Instituto Federal do Piauí, Campus Teresina Central. Responsável técnico por cinco laboratórios: Microbiologia, Bromatologia, Produtos de Origem Animal, Análise Sensorial e Tecnologia de Produtos de Orige...

Cintia Cristina De Oliveira

tecnico IFTM - Campus Uberaba

Mestra em Ciência e Tecnologia em Alimentos e é Técnico em Alimentos e Laticínios do Instituto Federal do Triângulo Mineiro, trabalhando nos laboratórios de microbiologia , bromatologia e química. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, microbiologia de alimentos e utilização de antioxidantes naturais em alimentos.

Fabiana Bezerra Marinho

docente IFPB - Campus Santa Rita

Possui Graduação em Ciências Biológicas - Bacharelado pela Universidade Federal da Paraíba (2006); Graduação em Ciências Biológicas - Licenciatura pela Universidade Federal da Paraíba (2004) e mestrado em Meio Ambiente e Desenvolvimento (PRODEMA-PB) pela Universidade Federal da Paraíba (2011). Atua na área de Limnologia e Aquicultura, com ênfase em análise de variáveis ambientais, piscicultura, ostreicultura. Tem experiência na área de Ecologia, com ênfase em Ecologia de Ecossistemas, atuando principalmente nos seguintes temas: caracterização física e química, ambientes aquáticos do semi-árido da Paraíba, beneficiamento, piscicultura, ostericultura alimento natural, aquicultura, ambiente marinho. Lecionou na Universidade Vale do Acaraú (UVA). Lecionou na Universidade Aberta do Brasil (UAB) UFPB Virtual, no curso de Ciências Naturais, atuando como professora Tutora no curso de Ciências Naturais e depois como professora da disciplina Tópicos em Ecologia. Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, Campus Santa Rita, atuando nas disciplinas de Meio Ambiente e Biologia nos cursos técnicos nesta instituição, assim como no PRONATEC no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, Campus Cabedelo. Atualmente é doutora em Desenvolvimento e Meio Ambiente pelo PRODEMA-PB.

Túlio Otávio Jardim D'almeida Lins

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Técnico Agrícola pela Escola Agrotécnica Federal de Colorado do Oeste-RO (2001-2002). Possui graduação em Zootecnia (2003-2008) e Mestrado em Pastagem e Forragicultura pela Universidade Estadual de Maringá (UEM, 2009-2011). Possui Doutorado em Nutrição e Produção de Ruminantes pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB, 2011-2015), sendo parte deste realizado no Agriculture and Agri-Food Canada, Lethbridge Research Centre (AAFC, 2013-2014). Pós-Doutorado pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (CAPES/PNPD, 2015-2017). Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), campus Colorado do Oeste. Coordenador do Laboratório de Bromatologia e, atualmente, Coordenador da Comissão de Ética no Uso de Animais (CEUA-IFRO). É pesquisador líder do Grupo de Pesquisa em Bovinocultura de Corte na Amazônia (AMACORTE), e desenvolve projetos de pesquisa e extensão envolvendo temas como: nutrição de bovinos de corte a pasto e em confinamento; bromatologia e uso de co-produtos na alimentação de ruminantes; pastagem e forragicultura; e produção e conservação de forragenns.

Graciele De Oliveira Kuhn

docente IFSC - Câmpus Xanxerê

Professora do Ensino básico, técnico e tecnológico no IFSC campus Xanxerê. Possui graduação em Química Industrial de Alimentos e Química Licenciatura pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (2007 e 2009, respectivamente) - UNIJUÍ. Mestre e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI. Atua principalmente nos seguintes temas: produção de biodiesel por via enzimática, higiene e segurança alimentar, bromatologia e tecnologia de cereais.

Priscila Alonso Dos Santos

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Professora e pesquisadora do Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde, com sólida formação e atuação na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade de Marília (1999) e Nutrição (2025), possui mestrado em Zootecnia com ênfase em Produção Animal pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003), doutorado em Ciência Animal com foco em Higiene e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2008) e pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição (2014-2015). Atua nos cursos de Engenharia de Alimentos, Zootecnia, Agronomia, Técnico em Alimentos, Técnico em Agropecuária e Técnico em Biotecnologia, além de contribuir com os Programas de Pós-Graduação em Zootecnia (2011-2017) e em Tecnologia de Alimentos (2016 até o momento). Atuou como editora do periódico Global Science and Technology (2009-2011), foi coordenadora dos cursos de Engenharia de Alimentos (2009-2010) e Técnico em Alimentos (2009-2010, 2017-2018, 2019-2022). Desde 2007, coordena os laboratórios de Tecnologia de Leite e Derivados, Físico-Química de Leite e Derivados e Análise de Alimentos - Bromatologia. Orienta estudantes de iniciação científica e mestrado, além de supervisionar pós-doutorando. Suas áreas de interesse incluem bromatologia, métodos de conservação de alimentos e embalagens, com vasta experiência em produtos de origem animal e vegetal.

Luciana Pereira Bernd

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2003), mestrado e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2010). Atualmente é Professora Efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Foi Diretora de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação 92020-2024) e atualmente é Diretora de Ensino do IFRS Campus Bento Gonçalves.

Adriano Gomes Da Cruz

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professor associado (D43) no Departamento de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Doutorado e Pós-Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Coordenador do Laboratório de Processamento de Alimentos e Laboratório de Análise Sensorial, pertencentes do Departamento de Alimentos/IFRJ. Foi Coordenador do Mestrado Profissional de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2018-2022) e Coordenador ajunto de Mestrado Profissional em Ciência de Alimentos, CAPES (2018-2022). Cientista do Nosso Estado FAPERJ e Bolsista de Produtividade CNPQ 1C em Ciência de Alimentos. Docente permanente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRJ, conceito 5 CAPES), Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal (UFF, conceito 5 CAPES), orientando alunos de iniciação, científica, especialização, mestrado e doutorado e pós doutorado. Editor Chefe do periódico Food Science and Technology (Campinas) e da revista técnica Alimentos, Ciência, Tecnologia e Meio-Ambiente (IFRJ). Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) no biênio 2022-2024. Figura na lista dos pesquisadores mais citados (Highly Cited Researchers - Clarivate Web of Science (2018,2019,2020, 2021, 2022 e 2023). Em 2024integrou o ranking Updated Science-Wide Author Databases of Standardized Citation Indicators da Universidade de Stanford, iniciativa da Elsevier. Editor do Coleção Lácteos ( 4 volumes na área de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Elsevier), Editor Associado do International Journal of Dairy Technology, Journal of Dairy Science, Comprehensive Reviews in Food Science and Safety, Probiotics and Antimicrobial Proteins and Journal of Pure and Applied Microbiology, Colunista do blog Food Safety Brazil (www.foodsafeybrazil). Corpo Editorial do Journal of Food Science, International Journal of Food Science and Technology, LWT-Food Science and Technology, Trends in Food Science and Technology,Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Sensory Studies, Dairy, Ultrasonics Sonochemistry, Foodborne Pathogens and Disease, Dairy, Revista do Instituto de Laticínios Candido Tostes, Revista Técnica da Agroindústria, Mais Leite, e Indústria de Laticínios. Vice- Líder do Subcomitê de Ciência e Tecnologia do de Leite e Derivados do Comitê Brasileiro da Federação Internacional de Laticinios (FIL-IDF). Membro do Corpo Editorial de diversos peridiódicos internacionais em ciência, tecnologia de alimentos, e de revista técnicas como Indústria de Laticinios, Mais Leite e Revista da Agroindústria. Membro da American Dairy Science Association (ADSA) e Institute of Food Technologists (IFT). Suas Linhas de Pesquisa incluem Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, Probióticos, Prebióticos, Simbióticos e Posbióticos, Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas (métodos tradicionais e emergentes) e Inteligência artificial aplicada a ciência e tecnologia de alimentos, Gestão da segurança em alimentos (BPF, PPHO, APPCC, Rastreabilidade, Recall, Food Fraud e Food Defense) também constitui temas de grande interesse.

Leonardo Passos De Sa

tecnico IFNMG - Campus Januária

Possui graduação em Química e especialização em Química Analítica pela Universidade de Franca e pela Metropolitan Educação (FAMEESP). É mestre em Ciência e Tecnologia das Radiações, Materiais e Minerais Aplicadas ao Meio Ambiente pelo Centro de Desenvolvimento da Tecnologia Nuclear (CDTN). Atua, desde 2009, com análises e monitoramento ambiental em solos, água e tecido vegetal. É Gerente de laboratório no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais (IFNMG), onde supervisiona as atividades do L.A.S.T.BROMO, laboratório voltado às análises de água, solos, tecido vegetal, bromatologia e nutrição animal, além de desenvolver pesquisas aplicadas à química analítica e ambiental. Possui expertise nas técnicas de fotometria de chama, espectroscopia de absorção atômica, espectrofotometria UV-Vis, ICP-MS e ICP-OES.

Alisson Dos Reis Canto

docente IFSP - Campus Registro

Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. Possui graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Amazonas (2008), especialização em Ciência dos Alimentos na área de concentração em Tecnologia de Frutas e Hortaliças pela Universidade Federal de Pelotas (2015) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2011). Na área de ciências Biológicas possui experiência como professor de educação básica (ensino fundamental II e ensino médio) e nível superior. Na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos tem experiência na área de pós-colheita e tecnologia de produtos de origem vegetal, tendo atuado como professor de nível superior na área de Bromatologia e Análise de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Química de Alimentos e Controle de Qualidade dos Alimentos.