Resultados para “'pasteurização'”

Flavio Napole Rodrigues

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Físico (2004), Mestre em Físico-Química (2006), Doutor em Química (2011): Formado pela UFRJ nos três níveis. Desde novembro de 2006 atuando como professor do IFRJ nas disciplinas de Fisica I, II, III e IV, Física Aplicada as Ciências Biológicas e Física Aplicada a Gestão Ambiental. É Conselheiro do Conselho Acadêmico de Pós-Graduação (CAPOG), pelo terceiro mandato, membro do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) IFRJ e Conselheiro do Conselho de Extensão, Pesquisa e Inovação (CEPI) do Campus Rio de Janeiro (CRJ), Coordenador da OBA no CRJ. Atuou como: Coordenador do Laboratório Didático de Física do CRJ, Coordenador da Área de Ciências da Natureza e Matemática do CRJ - IFRJ, Diretor Geral de Pesquisa do IFRJ, e, Conselheiro do Conselho de Campus (CoCam-CRJ). Tem 12 artigos publicados. Orientou 1 aluno de mestrado e coorientou 2 alunos de mestrado. Orienta 1 aluno de mestrado e coorienta 3 alunos de mestrado. Orienta 2 alunos de IC e já concluiu a orientação de 20 IC. Atua em pesquisa em Física e em Ensnino de Física, em Química e em Química de Alimentos, em Astronomia. Na área de instrumentação científica vem investindo em Tecnologias Emergentes para a Ciência e Tecnologia de Alimentos (CTA), desenvolvendo um Aquecedor Ôhmico e um aquecedor por indução eletromagnético, para pasteurização de alimentos lácteos. Atua, ainda, na formação de recursos humano, nos diferentes níveis de ensino. Na UNIRIO integra o Colegiado do MNPEF, Ministrando Cursos e Orientando. Associado ao IQ-UFRJ, realiza pesquisas no Laboratório de Impacto de Fótons e Elétrons (LIFE). Possui experiência em: 1- Ênfase em informações sobre Átomos e Moléculas Obtidos Experimentalmente; Instrumentação e Técnicas. 2- Ensino de Física. 3- Desenvolvimento de equipamento e tecnologia para CTA. Tem diferentes linhas de pesquisas que envolvem moléculas de interesses ambiental, biológico e Astrofísico; Domínio de diferentes técnicas espectroscópicas; e, Aproximação didática em Ensino de Física;. Físico (2004), Mestre em Físico-Química (2006), Doutor em Química (2011): Formado pela UFRJ nos três níveis. IFRJ: 2006-2008 Prof Substituto IFRJ: 2009-Atual Prof Efetivo Atua nas disciplinas de Fisica I, II, III e IV, Física Aplicada as Ciências Biológicas e Física Aplicada a Gestão Ambiental. Foi Conselheiro do Conselho Acadêmico de Pós-Graduação (CAPOG), 3 mandatos, e Conselheiro do Conselho de Extensão, Pesquisa e Inovação (CEPI) do Campus Rio de Janeiro (CRJ), e Coordenador da OBA no CRJ, por 8 anos. Atuou como: Coordenador do Laboratório Didático de Física do CRJ (2011-2018), Coordenador da Área de Ciências da Natureza e Matemática do CRJ - IFRJ (2013-2014), Diretor Geral de Pesquisa do IFRJ (2014-2015), e, Conselheiro do Conselho de Campus (CoCam-CRJ) (2016-2018). Desde 2015 é membro do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) IFRJ. Tem 12 artigos publicados. Orientou 2 aluno de mestrado profissional em Ensino de Física e coorientou 2 alunos de mestrado Profissional em Ensino de Física. Orienta 2 alunos de IC e já concluiu a orientação de mais de 20 IC. Atua em pesquisa em Física e em Ensnino de Física, em Química e em Química de Alimentos, em Astronomia. Na área de instrumentação científica vem investindo em Tecnologias Emergentes para a Ciência e Tecnologia de Alimentos (CTA), desenvolvendo um Aquecedor Ôhmico e um aquecedor por indução eletromagnético, para pasteurização de alimentos lácteos. Atua, ainda, na formação de recursos humano, nos diferentes níveis de ensino. Na UNIRIO integra o Colegiado do MNPEF, Ministrando Cursos e Orientando. Associado ao IQ-UFRJ, realiza pesquisas no Laboratório de Impacto de Fótons e Elétrons (LIFE). Possui experiência em: 1- Ênfase em informações sobre Átomos e Moléculas Obtidos Experimentalmente; Instrumentação e Técnicas. 2- Ensino de Física. 3- Desenvolvimento de equipamento e tecnologia para CTA. Tem diferentes linhas de pesquisas que envolvem moléculas de interesses ambiental, biológico e Astrofísico; Domínio de diferentes técnica

Marcos Antonio Amaral Lins

docente IFPB - Reitoria

Possui graduação em bacharelado em física pela Universidade Federal da Paraíba (1984), graduação em licenciatura em física pela Universidade Federal da Paraíba (1993), mestrado em Fisica pela Universidade Federal da Paraíba (1995) e doutorado em Engenharia de Processos pela Universidade Federal de Campina Grande (2013). Foi professor retide da Universidade Federal de Campina Grande até maio de 2017, quando aposentou-se. Atualmente leciona no INSTITUTO FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, com contrato de professor substituto, com término previsto para agosto/2019.

Rafaela Maria Temóteo Lima Feuga

docente IFCE - Campus Ubajara

Rafaela Maria Temóteo Lima Feuga é professora do curso de Tecnologia em Agroindústria e Técnico Subsequente em Alimentos do Instituto Federal do Ceará (IFCE), Campus Ubajara. Concluiu o doutorado (2016) em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com período sanduíche na École Nationale Supérieure dAgronomie et des Industries Alimentaires (ENSAIA) em Nancy, França. Com graduação em Engenharia de Alimentos, também já atuou no IFCE Campus Limoeiro do Norte (2008 2010), nos cursos superiores de Tecnologia em Alimentos e Bacharelado em Nutrição, e no IFCE Campus Baturité (2011-2019), nos cursos superiores de Tecnologia em Gastronomia e Tecnologia em Hotelaria. Atua na área de tecnologia e processamento de produtos de origem vegetal, gastronomia, com ênfase em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos alimentares e no âmbito da cultura alimentar.

Elisabete Piancó De Sousa

docente IFRN - Campus Pau dos Ferros

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia Centec cariri (2009), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2013) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2016). Atualmente é professora do Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em controle de qualidade, atuando principalmente em gestão de qualidade, processamento, armazenamento e análises físico-químicas.

Aurea Yuki Sugai

docente IFF - Campus Macaé

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998) e licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual do Norte Fluminense (2022), com mestrado e doutorado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (2007). Pós-graduada em Ciências Ambientais e Análise Ambiental (2018) e em Educação Digital (vinculada à área de conhecimento de Tecnologia da Informação - Software) (2023). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal Fluminense (Campus Macaé), onde leciona disciplinas como Educação Ambiental, Microbiologia Ambiental e Ecologia. De 2016 a 2019, foi coordenadora de pesquisa do campus Macaé e em novembro de 2019, assumiu a direção de Inovação, Pesquisa e Extensão do campus, onde organizou eventos e estabeleceu parcerias com entes públicos, especialmente instituições de ensino, e empresas privadas. Foi coordenadora do Laboratório IFMaker campus Macaé (2020 - 2024), obtido com recursos do edital Setec/MEC n 35/2020 e integrante da Rede Maker Federal. Atualmente, coordena ações na área ambiental, além de projetos relacionados à Educação Maker.

Eduardo José Borges

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2005), Especialização em Programas e Projetos Sociais pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2011) e Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2017). Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Ituiutaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos de conservação de Alimentos, bioquímica de alimentos, microbiologia de alimentos, processamento de produtos de origem vegetal, leite e derivados.

Fabiana De Oliveira Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Docente titular da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. Possui graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006) pela Universidade Federal de Viçosa e doutorado em Alimentos e Nutrição (2019) pela Universidade Estadual de Campinas. Docente da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos desde 2007, com experiência no Centro Universitário São Camilo e no Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba. Ingressou como professora EBTT em 2009 na Universidade Tecnológica Federal do Paraná e integra, desde 2010, o quadro permanente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG. Tem experiência com os ensinos técnico, de graduação e pós-graduação, em pesquisa científica e tecnológica e em gestão acadêmica. Em 2025 iniciou efetivo exercício das suas funções no Instituto Federal de Brasília. Área de interesse: Química e Bioquímica de Alimentos; Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios; Alimentação Escolar.

Leonardo Magalhães De Castro

docente IFG - Campus Itumbiara

Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) - Campus Itumbiara. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) - Campus Uberaba (2015). Especialista em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2008). Graduado em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) (1997). No âmbito da gestão institucional do IFG, atuou como Chefe do Departamento de Áreas Acadêmicas (2023-2025), Coordenador Acadêmico (2021-2022), Gerente de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão (2010-2013) e Coordenador do Polo EaD (2014-2015). Coordenou também os cursos Técnicos em Química e em Agroindústria na modalidade EJA (2018; 2020-2021). É membro do Núcleo de Pesquisa em Química de Goiás (NUPEQUI) do Campus Itumbiara. Desenvolve atividades de pesquisa, extensão e orientação (Iniciação Científica e Trabalho de Conclusão de Curso) principalmente nos seguintes temas: avaliação da qualidade da água, aproveitamento de resíduos agroindustriais, desenvolvimento de novos produtos alimentícios com aditivos naturais, e Ensino de Química. Possui ainda experiência na indústria de alimentos em gestão da qualidade, segurança alimentar e implementação de BPF e APPCC.

Inaiara Rosa De Oliveira

docente IFFar - Campus Santo Augusto

Possui graduação em Ciências Plena pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1993), mestrado em Ciências Biológicas (Biologia Molecular) pela Universidade de Brasília (1998) e doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília (2005). Atualmente é docente com dedicação exclusiva do Instituto Federal Farroupilha, Campus Santo Augusto. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Médica, atuando principalmente nos seguintes temas: Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC), diarreia, fatores de colonização e leite humano.

Jean Carlos Rodrigues Da Silva

docente IFSP - Campus Sertãozinho

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (FFCLRP/USP, 2003), Mestrado (2009) e Doutorado (2013) em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Bioquímica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP/USP). É Professor Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) desde 2010. Tem experiência nas áreas de Bioquímica e Microbiologia, com trabalhos realizados em produção de enzimas por fungos filamentosos, celulases e hidrólise de biomassa. Desde 2017, atua na inovação de processos e produtos na área de tecnologia cervejeira. Realizou formações internacionais em Malting and Brewing Technology na Universidade KU Leuven, na Bélgica, e nacionais, como Tecnologia Cervejeira Avançada e Microbiologia da Cerveja, na Escola Superior de Cerveja e Malte. Na gestão acadêmica, coordenou o Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI 2019-2023) do IFSP e ocupou cargos estratégicos, como Diretor Geral do Campus Matão (2013) e Assessor da Reitoria (2014-2016). Atualmente, é professor no Campus Sertãozinho, onde atua nos cursos de Licenciatura em Química, Técnico em Química e Técnico em Cervejaria. Também coordena o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira (CTCerv) do IFSP Sertãozinho e é líder do Grupo de Estudos e Pesquisas em Tecnologia Cervejeira (GPCERV/CNPq), responsável por desenvolver projetos que integram sustentabilidade, bioeconomia e inovação.

Eduardo Huber

docente IFC - Campus Concordia

Possui Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM (1998), Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2004) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2012). Possui as seguintes Especializações Lato Sensu: Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada - URI (2001), Educação Profissional e Tecnologia pela Faculdade Dom Alberto (2019), Estatística Aplicada pela Unopar Anhanguera (2023) e Engenharia de Embalagens pela Unopar Anhanguera (2023). Atualmente é Professor do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, no curso superior de Engenharia de Alimentos e nos cursos Técnico em Alimentos e Técnico em Agropecuária. Possui experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: produtos cárneos, controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos, termodinâmica, fenômenos de transporte e estatística. Possui experiência na indústria de alimentos (carnes), tendo atuado como engenheiro nas áreas de gestão de pessoas, processos industriais e pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.

Elaine Oliveira Costa De Carvalho

docente IFRO - campus Guajará Mirim

Possui doutorado em Desenvolvimento Regional e Meio Ambiente pela Universidade Federal de Rondônia (2018) e mestrado em Biologia Experimental também pela Universidade Federal de Rondônia (2008), especialização em Metodologias do Ensino de Ciências - Faculdade Internacional de Curitiba, graduação em Ciências - Faculdades Integradas de Ariquemes (1995) e Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes - Faculdades Integradas de Ariquemes (2002). Foi professora do Governo do Estado de Rondônia e tutora presencial do Curso de Licenciatura de Ciências Naturais e Biologia pela Universidade Federal de Rondônia - UNIR. Atualmente é professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia.

Thiago Moreira Dos Santos

docente IFMG - Campus Bambuí

Bacharelado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004), Mestrado em Medicina Veterinária - área de concentração Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal - pela UFMG (2006) e Doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) (2013). Iniciou a carreira de professor de ensino básico, técnico e tecnológico na antiga Escola Agrotécnica Federal de Salinas, hoje IFNMG - Campus Salinas, em 24/07/2006. Foi Diretor de Ensino (2012 a 2014) e Diretor Geral Substituto (2012 a 2016), atuando como professor do curso Técnico em Agroindústria, dos cursos de graduação e mestrado em Medicina Veterinária. Atualmente é professor do IFMG - Campus Bambuí lotado no Departamento de Ciências Agrárias no curso de Medicina Veterinária. Atua nas áreas de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (Carne, Leite, Ovos, Mel e Pescado), Microbiologia Aplicada, Diagnóstico da Produção e Agroindústria artesanal.

Luiz Henrique Castelan Carlson

docente IFSC - Câmpus Itajaí

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (1997), mestrado em Engenharia Química pela UFSC (2000) e doutorado em Engenharia de Produção pela UFSC (2006). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Desde 2010 atua como professor titular do Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC no Campus Itajaí. Entre 2012 e 2020 ocupou o cargo de Chefe de Departamento de Inovação (Núcleo de Inovação Tecnológica) do IFSC, sendo responsável pela gestão da propriedade intelectual, transferência de tecnologia, parcerias de PD&I com o setor produtivo, prestação de serviços tecnológicos e empreendedorismo no IFSC. Atualmente sua linha de pesquisa está direcionada à prospecção tecnológica e uso estratégico de patentes de invenção para inovação no setor industrial de beneficiamento de pescados.

Ana Valéria Mello De Souza Marques

docente IFAC - Campus Sena Madureira

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal da Paraíba (1988), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2000) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal da Paraíba (2006). Atualmente é professora Titular de ensino básico técnico e tecnológico do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE - IFAC e inspetora técnica e Juíza da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos e da Associação Brasileira de Criadores de Caprinos. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Clínica Veterinária e Produção Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Avaliação e Julgamento de Caprinos e ovinos, AOL, carcaça, composição tecidual, manejo, sanidade, produção animal, bovino, ovino, caprino, produção, clínica médica, grandes animais e bioclimatologia.

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

docente IFPA - Campus Castanhal

Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará, especialização em Planejamento, Gestão e Educação Profissional na Universidade Federal do Pará, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal Rural da Amazônia. Atualmente é professora titular do Instituto Federal de Educação do Pará. Atuando nos programas de pósgraduação em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares / IFPA e no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFPA na qualidade de professora permanente. Professora convidada do Instituto Universitário de Estudos Sociales de América Latina (IUESAL) da Universidade de Alicante / Espanha. Membro de grupo de Investigación Internacional Cooperativismo, Desarrollo Rural y Emprendimientos Solidarios en la Unión Europea y Latinoamérica (COODRESUEL) da Universidad de Alicante / Espanha e do Grupo de Pesquisa em Cooperativismo, Economia Solidária e Desenvolvimento Rural Sustentável (GECOOPES).. Atualmente é coordenadora da Incubadora Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários - INCUBITEC/IFPA Campus Castanhal. Atua principalmente nas seguintes áreas: Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, principalmente em tecnologia de produtos de origem animal, tecnologia de frutas e hortaliças, alimentos com reduzido teor de gordura, embalagem de alimentos e análises física e sensorial de alimentos.