Resultados para “'Produtos de Origem Vegetal'”

Eduardo José Borges

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2005), Especialização em Programas e Projetos Sociais pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2011) e Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2017). Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Ituiutaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos de conservação de Alimentos, bioquímica de alimentos, microbiologia de alimentos, processamento de produtos de origem vegetal, leite e derivados.

Berenice Giehl Zanetti

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Possui graduação em Turismo com Habilitação em Gastronomia pela Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL (2003). É mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí UNIVALI (2011), onde desenvolveu pesquisa sobre a alimentação tradicional dos imigrantes alemães em SC. É Doutora em Geografia pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), onde realizou pesquisa sobre os produtos de origem e os selos de identificação de qualidade e origem, desenvolvendo parte da pesquisa no Centre de documentation Ressources des Terroirs, vinculado ao Centre National de la recherche scientifique (CNRS), na França. É professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) desde 2007. Tem experiência na área da Gastronomia, especialmente com panificação e confeitaria brasileira e internacional. Desenvolve pesquisas nos seguintes temas: produtos tradicionais e da terra, produits des terroirs, produção artesanal de alimentos, indicações geográficas, selos de identificação de qualidade e origem dos produtos, gastronomia como patrimônio cultural, e trabalhos que fomentem o reconhecimento, valorização e promoção de produtos tradicionais e vinculados à origem geográfica.

Paulo Duran Dos Santos Molina

docente IFFar - Campus Alegrete

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1989) e mestrado em Ciências Veterinárias na área de Medicina Veterinária Preventiva (2009). Atualmente é docente do Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete nos cursos de Zootecnia e Tecnologia em Alimentos. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Aquicultura e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Aquaponia e Tecnologia de carnes

Elaine Caroline Cardoso

docente IFC - Campus Araquari

Médica Veterinária, Mestre em Zootecnia, na área de concentração em Nutrição e Produção Animal, pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE), Campus Marechal Cândido Rondon, e pós-graduada em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Defesa Sanitária Animal e Medicina Veterinária Legal. Possui experiência profissional nas áreas de inspeção higiênico-sanitária e tecnológica de produtos de origem animal, defesa sanitária animal, saúde pública e segurança dos alimentos. Atua como Médica Veterinária Fiscal no Serviço de Inspeção Municipal executado pelo Consórcio Intermunicipal Multifinalitário da Associação dos Municípios da Foz do Rio Itajaí (CIM-AMFRI), desenvolvendo atividades relacionadas à fiscalização de estabelecimentos de produtos de origem animal, avaliação de programas de autocontrole, análise de risco, processos de registro e ações relacionadas à equivalência ao SISBI-POA. Possui experiência na estruturação e execução de Serviços de Inspeção, com atuação junto a diferentes cadeias produtivas de produtos de origem animal e experiência especialmente relacionada à cadeia do pescado, de expressiva relevância econômica e sanitária na região litorânea de Santa Catarina. Atua também como docente no curso de Medicina Veterinária da Uniavan Balneário Camboriú, ministrando disciplinas nas áreas de Epidemiologia, Defesa Sanitária Animal e Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, além de participar de orientações de trabalhos acadêmicos e atividades de iniciação científica. Desenvolve atividades de capacitação, palestras e produção técnico-científica relacionadas à inspeção de produtos de origem animal, segurança dos alimentos e atuação dos serviços oficiais de inspeção. Seus atuais interesses acadêmicos e científicos concentram-se em segurança dos alimentos, inspeção sanitária baseada em risco, programas de autocontrole, epidemiologia aplicada à inspeção de alimentos, cadeia produtiva do pescado e desenvolvimento de instrumentos e metodologias aplicáveis à fiscalização sanitária, sob a perspectiva da Saúde Única.

Caroline Peters Pigatto De Nardi

docente IFSP - Campus Matão

Possui graduação em Medicina Veterinária (2000), especialização em Tecnologia e Inspeção de produtos de origem animal (2002), mestrado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Paraná (2004) e doutorado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2008). Curso de Formação de Professores (Centro Paula Souza, 2017). Atua na área de Microbiologia, Matérias-primas e Higiene de Produtos de Origem Animal e Metodologia Científica. Atualmente é professora a disposição do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de São Paulo, Campus Matão.

Dyalla Ribeiro De Araujo

docente IFCE - Campus Crato

Possui graduação em Ciências Biológicas e especialização em Biologia pela Universidade Regional do Cariri; graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico, mestrado e doutorado em Engenharia Agrícola na área de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas pela Universidade Federal de Campina Grande. Atualmente é Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Crato. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Marcio José Vasconcelos Da Silva

docente IFPE - Campus Barreiros

Doutorado em Engenharia de Processos (processos fermentativos) pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG, Mestre em Engenharia Agrícola (processamento e conservação de produtos agrícolas) pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG. Especialização em Tecnologia na Qualidade de Produtos de Origem Vegetal pela Universidade Federal de ...

Denise Rosane Perdomo Azeredo

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFRJ (campus Rio de Janeiro), desde 2003. Atua no curso Técnico de Alimentos e coordena o curso de pós-graduação Lato Sensu - Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional. Licenciada em Química pela Universidade Severino Sombra (USS), Mestrado em Ciências pela Universidade do Rio de Janeiro (UFRJ) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Atua como docente desde 1992, tendo sido professora do SENAI (Centro de Tecnologia em Produtos Alimentares) e Universidade Estácio de Sá. As disciplinas ministradas nessas instituições: Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia de Bebidas: Cerveja e Refrigerantes, Química e Bioquímica de Alimentos, Higiene, Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos, Bromatologia e Legislação de Alimentos. As disciplinas ministradas na carreira EBTT e nos cursos de pós-graduação do IFRJ: Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Gestão da Segurança de Alimentos, Gestão de Alergênicos, Programa de Pré-Requisitos, APPCC, Auditoria e Certificação de Sistemas, Normas de Gestão da Segurança de Alimentos e Análise de Risco. Editora do Livro Inocuidade de Alimentos que integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu. Auditoria Líder de ISO 9001 pela IRCA. As linhas de pesquisa contemplam a aplicação dos Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA) na cadeia produtiva e a interface entre as ferramentas da qualidade e a correção das não conformidades relacionadas à segurança do alimento. O desenvolvimento de alimentos e bebidas de origem vegetal constitui tema de interesse.

Thiago Moreira Dos Santos

docente IFMG - Campus Bambuí

Bacharelado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004), Mestrado em Medicina Veterinária - área de concentração Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal - pela UFMG (2006) e Doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) (2013). Iniciou a carreira de professor de ensino básico, técnico e tecnológico na antiga Escola Agrotécnica Federal de Salinas, hoje IFNMG - Campus Salinas, em 24/07/2006. Foi Diretor de Ensino (2012 a 2014) e Diretor Geral Substituto (2012 a 2016), atuando como professor do curso Técnico em Agroindústria, dos cursos de graduação e mestrado em Medicina Veterinária. Atualmente é professor do IFMG - Campus Bambuí lotado no Departamento de Ciências Agrárias no curso de Medicina Veterinária. Atua nas áreas de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (Carne, Leite, Ovos, Mel e Pescado), Microbiologia Aplicada, Diagnóstico da Produção e Agroindústria artesanal.

Poliana Brito De Sousa

tecnico IFPI - Campus Teresina Central

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará-UFC (2020-2026) com a linha de pesquisa de Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Mestrado em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Ceará (2012-2014). Especialista Técnica de nível médio em Produção de Grãos do Instituto Federal do Piauí - Camp...

Géssica Raupp Fermiano Da Cruz Laia

docente IFRO - campus Jaru

Possui graduação em Medicina Veterinária e pós-graduação em Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal. É mestre em Ciências Ambientais pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR) e doutoranda em Biodiversidade e Biotecnologia pela Rede BIONORTE, na Universidade Federal do Pará (UFPA). Atuou como médica-veterinária extensionista na empresa Globoaves, no estado de Rondônia, realizando assistência técnica a produtores integrados, com ênfase em manejo produtivo, biosseguridade e sanidade de frangos de corte. Posteriormente, atuou como médica-veterinária na Agência de Defesa Sanitária Agrosilvopastoril do Estado de Rondônia (IDARON), desenvolvendo atividades de defesa sanitária animal, incluindo vigilância epidemiológica, fiscalização e execução de programas sanitários oficiais. Atua como docente efetiva no Instituto Federal de Rondônia (IFRO) Campus Jaru, ministrando as disciplinas: Avicultura e Sanidade Avícola, Suinocultura e Sanidade Suídea, Inspeção de Produtos de Origem Animal I e II, Defesa Sanitária Animal e Tecnologia de Produtos de Origem Animal I. Exerce a função de coordenadora de Pesquisa e Inovação e é coordenadora do Grupo de Estudos em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (GETIPOA). Integra o Grupo de Pesquisa em Ciências Animal e Vegetal (GPCAV) e possui experiência nas áreas de avicultura e defesa agropecuária.

Sandra Regina Marcolino Gherardi

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1991), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1995) e doutorado em ciência animal pela Universidade Federal de Goiás, com área de concentração em sanidade animal, higiene e tecnologia de alimentos (2014). Atualmente é professor de ensino técnico e tecnológico e PROEJA do Instituto Federal Goiano - Câmpus Urutaí. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Ciência e tecnologia de carnes, Qualidade físico química e propriedades funcionais de ovos, Controle de qualidade microbiológico de alimentos e Desenvolvimentos de novos produtos.

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

docente IFPA - Campus Castanhal

Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará, especialização em Planejamento, Gestão e Educação Profissional na Universidade Federal do Pará, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal Rural da Amazônia. Atualmente é professora titular do Instituto Federal de Educação do Pará. Atuando nos programas de pósgraduação em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares / IFPA e no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFPA na qualidade de professora permanente. Professora convidada do Instituto Universitário de Estudos Sociales de América Latina (IUESAL) da Universidade de Alicante / Espanha. Membro de grupo de Investigación Internacional Cooperativismo, Desarrollo Rural y Emprendimientos Solidarios en la Unión Europea y Latinoamérica (COODRESUEL) da Universidad de Alicante / Espanha e do Grupo de Pesquisa em Cooperativismo, Economia Solidária e Desenvolvimento Rural Sustentável (GECOOPES).. Atualmente é coordenadora da Incubadora Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários - INCUBITEC/IFPA Campus Castanhal. Atua principalmente nas seguintes áreas: Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, principalmente em tecnologia de produtos de origem animal, tecnologia de frutas e hortaliças, alimentos com reduzido teor de gordura, embalagem de alimentos e análises física e sensorial de alimentos.

Thiago Soares Leite

docente IFNMG - Campus Januária

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2010), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2014) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2019). Atua como professor efetivo EBTT do Instituto Federal do Norte de Minas Campus Januária, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologias emergentes e tecnologia de produtos de origem vegetal.

ÉM

Érica Da Costa Monção

tecnico IFMA - Reitoria

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba, com ênfase na linha de pesquisa de Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Possui mestrado em Tecnologia de Alimentos, pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) Campus Limoeiro do Norte, com ênfase na área de pesquisa Melho...

Adriana Lima De Sousa

tecnico IFF - Reitoria

Graduada em Ciências da Natureza (Química) pelo Instituto Federal Fluminense (2008), concluiu o Mestrado (2011) e o Doutorado (2016) em Ciências Naturais pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (RJ), com foco em Química de Produtos Naturais e Bio-orgânica, respectivamente. Desde 2007, atua como servidora pública no Instituto Federal Fluminense (IFF).Atualmente, é Diretora de Relações Institucionais do IFFluminense, onde também já desempenhando as funções de Diretora Executiva (2024-2025), Coordenadora de Pesquisa e Inovação (2016) e Coordenadora dos laboratórios do Campus Campos Guarus (2019-2020). Entre os colegiados institucionais, foi eleita membro do Conselho de Campus do IFFluminense Campus Campos Guarus (2017-2019), membro suplente do Conselho Superior do Instituto Federal Fluminense (2019-2021) e membro titular do Conselho Superior do Instituto Federal Fluminense (2021-2023).Na pesquisa, possui experiência em Química Orgânica, com ênfase em Química de Produtos Naturais, Quimiossistemática, Quimiometria, Evolução Química Vegetal, Sistemática e Ecologia Química.Para mais informações sobre suas publicações e trabalhos, acesse seu perfil no ORCID: 0000-0002-6839-9578.